行動力・札幌からのお客様 

2008ke-kisetto
この前の日曜日は札幌からお客様。


お世話になっている百貨店の方でした。
肝心の夫はおりませんでしたが。

出張でいらしたと思っていたところ

「電話ばかりで　会ったこともないのはどうかと思うし…」と
お休みをつかって　各地の作家さん宅をまわっているご様子。


前の日は能登、明日は伊賀へと
華奢なかわいらしい姿からは想像できないような
行動力と知的好奇心。


行動力。行動力…。
仕事への姿勢。


今日も人さまから教わりました。（礼！）




<なにもなかったので急きょ　例のりんごケーキをやきました。
　　炭化白釉ポット・三角皿・白釉しのぎカップ・・黒釉コップ・>

りんごケーキ in白釉ちぎり三角皿 

200811rinngonoke-ki

このところ
一人で黙々と作業していると
なにか｢お楽しみ」がなくってはやってられない！と
いう感じになってきて。（おおげさデス）


午後のお楽しみにしようと
早朝からケーキづくり。


といっても
いつものように
材料費がかからず・手間いらずのものですが。


「りんごのケーキ」です。

たまご　　　　　　３コ
砂糖　　　100グラム
サラダ油　　　８０ｃｃ
薄力粉　１００グラム
Ｂ・Ｐ　　　　　小さじ１
りんご　　　　　　１コ（やっぱり紅玉がおいしい）

以上をまぜて
１７０℃のオーブンで２５分くらいで焼くだけ。
（最近の好みで　真四角の型で焼いています）


パイナップルの缶詰でもおいしいですよ。


砂糖が多い！って感じもしますが
ケーキも
あんこも
しっかり甘いのがやっぱりいいな、って
先日　紗麻のミカさんとも意見が一緒で
ちょっと嬉しかったです。
ヘルシー志向のこの頃でありますので。



<白釉ちぎり三角皿・一番好きな形かも>

世田谷　プラチノのアンジュ！ 

2008ti-zuke-ki1
プラチノの　「アンジュ」　最初はこんな感じ。
2008ti-zuke-ki2
ガーゼにそっと包まれていました。
ガーゼで水分を取るフランス伝統の製法なんだそうです。
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酸味の少ないフロマージュブランとフレッシュクリームのチーズムース。
中からはカシスのソース。　ほんとは　もうちょっとかっこよかったのですが。


昨日のその里山ウォークのあとは
香林坊大和でやっている「はなまる　おめざフェスタ」へ。

こういうも催しモノには縁の無い私ではありますが
（ちゃんとしたケーキを買うのもおひさしぶり）
昨日はぜひともいかなくては
ということで　里山ウオークの後の少々重くなった足で
いってきました。

前出のS高校時代同級生で
同じ部活だったT君（奥様も同級生）が東京からきているのです。

うろ覚えの記憶では
ほぼ皆が皆、進学する中、その当時からケーキ屋さんになるんだと
進学はしなかったT君。

１６年前の出発時点では
彼がケーキを焼き、奥様が売るという形ではじまったということ。

それが今では
世田谷区内に３店舗もケーキ屋さん（ひとつはレストラン兼）をもっているのです。

すっごいなぁ〜〜

奥様の力もかなりのものと察しますが
お２人ずーっと力をあわせて頑張ってきたんでしょうね。


ケーキもおいしくいただきましたよ〜。
テレビや雑誌で度々紹介されたというケーキ。
はなまるマーケットでも3回紹介され97年度の年間ランキング1位に選ばれた
ケーキだそう。
ロールケーキもおいしかったデス。

　
ますますのご活躍を！


…うちもがんばらなくっちゃ。



<炭化白釉ちぎり角皿・白釉のほうがにケーキにあってたかなぁ>

仙台三越・ありがとうございました！ 

2008kuri-su-pukappu

今日で仙台の個展もおしまいデス。

巨人の優勝セールと重なったものの
なんとか無事におわりそうです。

お客様、ありがとうございました！


5時ごろ電話がありまして（セールの音楽鳴り響いてました）
元気な声を聞けました。


もう少ししたら　搬出で
今日はさすがに仙台で1泊し
（東京のときはその足で　帰宅の途につくので　ちょっと心配）
明日朝仙台をたちます。


もうそう若い年齢ではないので
ハードな日程はそばで見ていて
心配なのですが
この後のことを思うとゆっくりもしていられないようです。


今回は片道６５０キロ。
気をつけて帰ってきてくださいませ。


私のほうは
夫からの宿題といいますか…仕事をひとつ
頼まれているのですが
それに手をつけられずにいて（ＤＭの件もあったし…といいわけ）
どおしよ〜と思いつつ
昨日・おとといの疲れに…負けそうなところであります。


<スーップカップに山栗ーちょっとしたおやつもいれちゃうのです;>





やっぱり風邪ひいてしまいました　牛乳寒の出番 

粉引き　牛乳寒


娘はやっぱり風邪をひいてしまって　２日間学校をお休みしてしまいました。

なんでもなくても作るときもあるけれど
こんな時は「牛乳寒」をつくることが多いかな。


手早くゼラチンで作るときがほとんどですが
今回は寒天棒から。
（夫のお土産・東京での個展の帰り道、諏訪湖の辺りに寒天の工場があって　ちょっとくだけたようなのを安くうっていたらしく　たくさん買ってきてくれました）


ゼラチンのスルッとした食感もいいけれど
寒天の独特の舌触りと味はなかなか　他の食品にはないものと
思っていて　子供達も大好きなのです。


分量としては寒天１本に対して水２.５カップ・牛乳２.５カップ・砂糖７０ｇ位。
砂糖なしにして　アーモンドエッセンスを３，４滴たし、べつにシロップ（水２カップ、砂糖０．５カップ）をそそげば　「杏仁豆腐」ですね。


一時期寒天ダイエットがはやって
お店でなかなか買えない時がありましたね。


…
…
<粉引きカップ・昨日と同じ・ちょとしたおやつを食べるときにもいいですよ>



なんだか寒い一日はココアかな？ 

2008ココア　粉引き


なんだか寒い日のつづくこの頃。
近所のかたの中には　こたつを出したという人もいるようです。


小学校でも　風邪がはやっていて
うちの子も　なんだか風邪をひいた感じ。


こういう時は　あったかいミルクとかココアをつくってあげると
とても喜んでくれるようです。


鍋でココアの粉を少しのお湯ですりすりして
お湯と牛乳をいれ　あわ立てるようにグルグルとよーくまぜます。

今のココアはそんなことしなくてもいいみたいだけれど
鍋でつくるというのが　よりおいしくしてくれるような気がしています。


ココアはおいしいけれど　早く暖かくなってほしいデス。

…
…
<粉引きカップ/ココアのやさしい色みとよくあうと思うのですが;>


白釉ちぎり変形まる皿 

白釉ちぎり変形丸皿　チーズケーキ



すこし日があいてしまいました。

新宿ＯＺＯＮＥ、無事終了いたしました。
お買い求めいただいたお客様・足をとめてくださったお客様ありがとうございました！


私はといえば
おとといは　ゴールデンウィークというのにパートへ。


でも　最近知り合えたご夫婦を夕方からおさそいしたり
夕飯前に　むすめとバトミントンをしたり　のんびり気分はあじわえたかな。


そのご夫婦は富山アートマーケットで
知り合った方。県境住民同士、こちら石川県側・あちら富山県側で、
位置的にはとても近しいのです。


こんな所によくぞ越してきてきてくれたと
奥さんはさびしくないだろうか、どうだろうかと自分を重ねあわせて
気になっていたので　さっそくお茶におよびしたというわけです。


ここまでいらした　経過もやはりいろいろあったようで
皆いろんな思いをしていきているんだなぁと…


よいおつきあいができると　いいなぁって思っています。


<白釉ちぎり変形まる皿/チーズケーキをやきました。クリームチーズの箱にかいてあるレシピどおり・ただ　下の方につかうビスケットはいつも“マリー”と決めています。>







一転して　寒い一日。 

炭化白釉　ちぎり角皿　パン


昨日は２５度にも気温があがって
思い切って　こたつをしまったというのに　今日のこの寒さよ…


こんな時は　甘くて・あったかいモノがむしょうに
たべたくなるのです。


今日のうちの乏しい食材でつくれたのは　フレンチトースト。


うちでは　“焼き”の最後のほうで　ざらめをふりいれて
しかっりカラメル味をつけます。


この考案者は息子くん。（すでにこういうのあるでしょうが…）


大好きなおやつのひとつデス。

コーヒーにあうんだな、これがまた。


…
…
<炭化白釉/ちぎり角皿　うちでよく使うとり皿のひとつです>


炭化白釉maru皿　おさかなクッキー 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　炭化白釉maru皿　おさかなクッキー


日曜日でしたが
朝から昨日の釉がけの続き
そして窯詰め・本焼きと…


娘はひとり　散歩したり
工場のネコのきんちゃんと遊んだり…


ごめん・ごめんというわけで
お昼ごはんのあと　仕事の合間に２人でクッキーをやきました。


宮崎駿さんの「ねこの恩返し」にでてくるお魚クッキーをつくりたくて　
このお正月に買ったお魚の型。


おさかなのクッキーおいしかった〜顔（娘がうつ）



富山クラフトまであと少し。
終わったらゆっくり　あそびましょう。


…
…
<炭化白釉maru皿/いろいろなサイズ有りデス>




炭化白釉角皿　タルトタタン 

角皿　タルトタタン


お客さんもくるし　甘いものも食べたいしで
りんごの焼き菓子　「タルトタタン」をつくりました。

簡単に冷凍パイシートを使いました。


パイ皿に　カラメルをしいて
その上に　煮ておいた（最後に水分をとばすのが大事）りんごをのせて
最後にパイシートをかぶせ
オーブンで200度２５分焼くだけ。

ただ　パイシートをけっちってしまって…
すっかりパイ皿にのせなかったので　カラメルがあふれて…
りんごとりんごの隙間にびっしりカラメルがある予定が…
写真のようになってしまいました。

でも　味の方は　verry good！
アイスクリームをそえると　ソース代わりになってよりおいしいようですよ。

…
…

近いうち　リベンジです。

<炭化白釉角大皿>


呼吸法の効果 

しのぎカップ　お豆


友人が貸してくれた「リンカラン」に呼吸法のことが載っていて
リラックスできる…というのでやってみてはいるのですが。


息を…
�。看鏥曚辰董帖�
�■看鏤澆瓩董�
��４拍吐いて…
�ぃ看鏤澆瓩襦帖�


�　銑い魴�り返す・呼吸に集中し、慣れてきたら拍数をのばしてみる・１０分位やる


しかしながら私にとっては、�い里箸海蹐�結構難しくて、��の吐くのを工夫？しているうちに
「あっという間に　眠りにつけるという呼吸法」なのでした。
（ねむりは浅いので　困ってます）


とにかく　時に　意識的に呼吸に集中してみることは　いいことのようですね。
酸素が体のすみずみまで　イキワタルような感じがします。

…
…
<白釉しのぎカップ/お茶だけでなく　なんでもいれて使っちゃいます。
　　　　　　　　　　　　　これは　おかずに作った　たまご豆の炊いたもの
　　　　　　　　　　　　　…夕食の後にまたお茶と食べたくなったりして…食べすぎてマス>


　

白釉ひら長皿　バナナケーキ 

　　　　　　　　　　　　　白釉長ざら　バナナケーキ


食べそこなったバナナを見つけたときが　つくり時のバナナケーキ



昨晩は　近所の方にいただいた殻付きのくるみがあったので
ストーブの上で炒って　割ってという作業を
夫と娘にもちょっと手伝ってもらって…

簡単ケーキなので　くるみの下準備のほうが時間がかかってしまいました。


パウンド型でなく　浅い四角い型で焼いたほうがカリカリした部分が
なんとなく多くなっておいしい感じになると思っているのですが。




少し日持ちのする焼き菓子が冷蔵庫にあると思うだけで
お茶の時間がよりゆたかになりますね。


…
…

<白釉ひら長皿/お皿のひらひらっとなった端っこがすこしグレーっぽくなって　引き締まってみえるんじゃないかなと思います>








ベルサイユのバラ 

2008クリスマスケーキ
今年のクリスマスケーキ。デコレーションは小学生の娘担当。

お題は？と聞いた時の答えが「ベルサイユのバラ」。・・・最近ベルバラの漫画を読んでいたからかな。

形はドーム型にして中はくだものとほろ苦いチョコクリームのサンドしたものになっています。酸味がきいていているので　さっぱりしていておいしかったです。

この写真をとったあと　この上に　息子があめがけをしてくれました。

＜白釉ひらひら角皿＞

冬至にお菓子をやく 

Dsc07109_3 今日は冬至。寒い土地に住むようになってこの日がすごくまちどしくなりました。

明日からはすこしづつ　夏にむかうのだ！（寒さはこれからきびしくなろうとも…）

ときには　鉛色の空の中に夏の強い日差しを思い出したりして寒い日をやりすごすのです。

３連休ですが　朝からバタバタと夫の作品の梱包をしたり、合間に片付けをしたり…おまけに子供の個人面談もあったりで（遠いし）…なんだかあせっていました。

そういうときこそ！おやつをつくる！のです。　　　　　　　

今日は「カヌレ風焼き菓子」をつくってみました。形は？だったけれど　好評。

?お砂糖５０ｇ・バター２０ｇ・牛乳１cupを沸騰直前まで温めた中に　

?小麦粉５０ｇをよく混ぜ、?少しさめたら卵１こを混ぜ、プリン型（７ヶ）にいれて

?１９０度のオーブンで４０分ほど焼いてできあがりの　とても簡単なもの。

ホントのカヌレとはほど遠い感じではありますが、濃い茶色になるまで焼いた表面はかりっと香ばしくて中はもちっとしたプリンのようで…しかも　材料がいつも家にあるものというのもポイント。そしてすぐ　できることもいいですよ。

忙しいときこそちょっと　おやつとか作ると子供もよろこぶし、自分にとっても「忙しいで終わっちゃった感」が少しやわらいで　よいです。

Dsc07112_3 いつも使っているプリン型は、夫がまだ小学生の時からお義母さんがつかっていたのを、譲ってもらったもの。ところどころ、角がつぶれていたりして…年季（４０年経つかな）がはいっていて気に入っています。

時間がたってこその良さがここにもあります。